海南民间特色甜品种类丰富而又各具特色，是展现地方小吃最生动也是最直接的。甜品几乎都不以配角的形式出现，要么充当夜宵的主角，如清补凉、鸡屎藤；要么是老爸茶店主角，如燕稞、千孔糕或咖啡糕，与咖啡、老爸茶相伴而食。
海南的甜品会以这样的方式出场，或许因为惟有如此，方可显现出它们的魅力和与众不同。
她的过去——据说，早在上世纪20年代，海南就有清补凉，当时三五个铜板就可买到一碗清补凉。
原料多至二十几种，常见有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等，原料千变万化，甜的、酸的、南方的、北方的、甚至国外的，有如魔术般完美组合。制作也同样不马虎。要将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋等分开煮熟，像绿豆、薏米、芋头等还要用糖水来煮。
摊主会把这些煮好的原料在摊前一字排开，如果一时拿不定主意喝哪一家的清补凉，也可以先比较一下哪一家的原料更丰富些再做决定。
她的现在——现在最受欢迎的却是椰子水清补凉和椰奶清补凉。椰子水清补凉就是用冰镇过的新鲜椰子水来组合原料，透明的椰子水中，绿的豆、红的瓜、白的鹌鹑蛋……单从颜色上就让人浮想联翩了。。
椰奶清补凉则是用椰子肉制作出来的椰奶来调和各种原料。各种颜色的原料浸润在乳白色的椰奶中，让人顿时心生爱怜。喝上一口，满嘴椰香。
在海南岛略显漫长的夏季，清补凉是生活中绝对的主角。这一点恐怕外地人很难理解，但只要到海口几条老街去看一看，就能体会到清补凉的魅力。在一家接一家的清补凉摊前，满满地坐着来喝清补凉的人，有人甚至还要打包带回家。
在海南，清补凉摊基本没有什么名号，但好吃的清补凉摊点通过一传十、十传百的口碑效应，就可以吸引来众多爱好者。
无数的摊点中，哪里的清补凉风味独特，享誉海口，让人喝了之后便久久回味，总念叨着什么时候再喝一次呢？
一、新华南路电器街这家清补凉摊点在海口久负盛名，每晚人头攒动，食客云集。一碗清补凉上桌，舀一勺入口，椰香涌动，沁人心脾，让人急不可耐地想舀第二勺，又担心喝得太快没仔细咂摸出个中滋味。这里都是采用新鲜椰子作原料，现取椰子汁和椰奶，再经过独特的调制手法，去掉椰子原有的生涩味道，品尝起来就是甘醇芳香。
四、国兴大道
主要分布在海经院附近和省图书馆对面，每当夜幕降临，暑气未退，一家家清补凉小摊就开摊了，清新的香味，甘甜的味道，沐浴者阵阵清风，望着霓虹灯影下美丽的城市，惬意无比。
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