1日凌晨3点多，根据可靠线索，食药监部门执法人员赶到南北水果市场A区，对一辆货车进行拦截并查获大量疑似“糖精枣”。此前，据知情人士反映，在海口南北水果市场里，一辆货车每天都会载运着鲜枣于凌晨3点左右进入市场。据称，这辆货车载运的鲜枣会使用糖精钠、甜蜜素两种添加剂浸泡变红、增甜，即变成“糖精枣”，再销售往全省各地。
就在8月27日，来自南北水果市场的两箱鲜枣被送往省产品质量监督检验所监测。根据该所出具的检验结果显示，送检样品中检出了“糖精钠”，根据国家强制标准，鲜枣中不得检出上述物质。为此，食药监部门采取行动于9月1日凌晨赶赴南北水果市场拦车进行查处。据知情人士介绍，这辆货车每天实际装载的鲜枣大约有箱，以每箱15公斤计算，该车每天装载的鲜枣多达上万斤。目前，海口食药监部门执法人员已按法定程序，对涉事货车上的鲜枣进行随机抽检，执法部门表示到时将根据检测结果对此事作出相应处理。
据了解，所谓“糖精钠”其实是一种有机化工合成产品，没有营养价值，短时间内吃多了会减少血小板，抑制血液再生，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重可以致癌。年5月24日正式实施的我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB—）中明确规定，糖精钠、甜蜜素两种添加剂的允许添加范围内，不包含新鲜水果，也就是说，新鲜水果禁止添加糖精钠、甜蜜素。滥用上述添加剂将鲜枣变红、增甜后的枣，被称为“糖精枣”、“毒枣”。（记者曾毓慧）
糖精枣是怎么来的？实验材料甜味剂：糖精钠，即俗称的糖精。据李老师介绍，糖精的甜度为蔗糖的-倍(一般为倍);1万倍的稀释水溶液仍有甜味，在水中的溶解度随温度的上升而迅速增加。
实验方法仅仅过去5分钟，大枣接触热水的部分就开始变色了。李老师说，有时上半部分未接触热水，但因为蒸汽温度比较高，也会变色。
实验结果5个小时之后，青枣接触热水的部分完全变成红色，看起来就像真正的红枣了，据李广平老师介绍，青枣用糖精水烫过之后变色主要是因为大枣果皮中的花青素遇热变红所致，糖精钠主要是作为甜味剂增加大枣的甜度。
如何鉴别糖精枣和自然枣？来源
海口晚报、MSN健康频道
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运超
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