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硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。12月16日，山西省人民检察院向社会发布信息：近日，大同一销售面皮的商家张某某因在生产、销售面皮过程中非法添加硼砂，被大同市平城区人民检察院批准逮捕。 7月1日，大同市检察院第二检察部的检察官在工作中获悉：山西省市场监督管理局在对大同市万达广场陈记秘制面皮店和顺意凉粉店销售的面皮抽样检验中检测出硼砂成分。掌握此线索后，第二检察部及时与市场监督管理部门沟通联系并进行案件会商。经调阅有关行政案件材料审查发现，硼砂系不得在食品中添加的有毒有害非食品原料，商家在生产、销售面皮过程中非法添加该成分，其行为已涉嫌犯罪。为此，检察机关向市场监督管理部门出具《检察意见书》，建议其将犯罪线索移送公安机关。9月4日，公安机关决定立案侦查，并对向陈记秘制面皮店供货的张某某刑事拘留。9月18日，张某某因在生产、销售面皮过程中非法添加硼砂，被平城区人民检察院批准逮捕。目前，大同市平城区人民检察院以生产、销售有毒、有害食品罪对张某某依法提起公诉。线索涉及的有关案件正在进一步办理中。 硼砂又叫粗硼砂，通常为白色粉末，无臭、味咸、易溶于水，水溶液呈弱碱性，硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保鲜防腐等功能。一些商贩在制作凉皮时向产品添加硼砂，以达到延长产品保存期，增加产品韧性、弹性、脆度和膨胀等目的。来源：山西晚报.
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