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辽报君说
近日网上流传了一段地图版年夜饭视频，代表我大辽宁的竟然不是海鲜、小鸡炖蘑菇、酸菜炖粉条……而是大！枣！大家纷纷表示不服！
事实上，咱辽宁的每个城市都有自己的特色美食。那么，每个城市的代表菜都是什么？身为吃货的小伙伴都吃过吗？
说起咱辽宁的特色美食
小伙伴脑中浮现出的是啥
猪肉炖粉条？东北乱炖？撸串老雪配鸡架？
在最近流传的一份地图版年夜饭视频里
代表辽宁的竟然是大枣
要说我辽宁美食，也是数不胜数。今天辽报君就把部分地区具有代表性的美食推荐给你，刺激一下你的味蕾！
鞍山粘滑的蘑菇
鞍山岫岩满族自治县有一种土特产叫做滑子蘑。它表面有一层粘液，这层粘液是一种核酸，可是精华所在。
金黄色的滑子蘑的口感很鲜美，可以拿来炒小白菜、炒土豆片或者直接炒肉，当然清炒的话不太像东北菜，因为都不会放酱油下去。如果家里有干品的话，那么东北的那道名菜——小鸡炖蘑菇就能摆上桌了，如果再少放一点板栗和枸杞的话，营养更丰富了。
酸汤子的酸爽
酸汤子是满族的一种特色美食，做法独特，尤其是冬日，吃上一碗热热的酸汤子，既温暖又开胃。酸汤子是由玉米加工而成的，通常是将玉米碴子用清水泡上十多天，具体时间依据温度而定。
酸汤子连条带汤盛入碗里，汤条爽滑、劲道，既有淡淡的酸味，又有着玉米的香甜，米汤黏黏的、稠稠的，喝到嘴里很温暖的感觉。盛上一碗酸汤子，配上自家腌制的黄瓜、豇豆咸菜，特别清爽有食欲。
想吃到地道的酸汤子，在岫岩、丹东、辽阳一带的东村饭店还是比较地道的。
锦州凌海炸千子
锦州凌海人过年爱做一道炸千子，飘雪严冬里，蛋皮在油锅里滚上一滚，卷成金黄的筒子，热腾腾的鲜肉糜在蛋皮下隐隐发亮，外酥里嫩。小孩围炉跑着玩，顺手拿一块，不顾烫就塞进嘴里，别具一番滋味。
好手炸出的千子，外皮金黄，散发焦香，肉馅莹润，口感扎实；普通人炸出的千子，同样不会让人失望，一罐西红柿甜酱微妙的综合了肉和蛋的口感，这种高热量的食品，在东北的冬天，默默带给人味蕾上的热情。
北镇面茶
面茶在北镇，多是作为早点出现。天刚刚擦亮，顶着寒气走到大部分早市，总有卖面茶的小摊在等着你。棚子外滴水成冰，手捧面茶就像捧着一个暖炉。喝面茶不用勺，沿着碗边转一圈，总能喝到碗最上面微温的面茶，这边丝丝吹气，那边碗底滚烫的面茶又像岩浆一样涌出来，这稠而不干的面茶，呈一条直线入喉，一直暖到你的心底。
盘锦大洼肉鸭
大洼的肉鸭很有特色，烤出来的滋味满屋香飘。擀得薄薄的面饼上抹点香甜的面酱，再挑几根青白的葱丝放上去，卷起那片得薄薄的烤鸭就那么往嘴里一放，烤得脆生生油汪汪的鸭皮似乎没等嚼一下就化了，然后一层层的滋味就在嘴里蔓延开了。
碱蓬菜团子
红海滩周边满是一棵棵纤弱的碱蓬草，这是惟一一种可以在盐碱土质上存活的草。海滩边的老百姓曾用碱蓬草的籽、叶和茎，掺着玉米面蒸出来红草饼子，这种现在难以下咽的食物几乎救了那一整代人的命。
如今，碱蓬做的菜团子已经成为“盘锦十大特色名菜”了。这道菜里必不可少的是肉馅、鸡蛋而且还有虾胶，单从这用料上看就知道不会很难吃了。在二届沟，很多饭店都有碱蓬海鲜饺子。最好的搭配就是当地特产文蛤。
营口紫茄条炒蚬子
紫茄条炒蚬子既能兼顾茄子的糯和甜，又有蚬子肉的鲜和嫩。蚬子的鲜活，融入茄条的沉稳，包容含蓄，外向与内敛，动与静，在这里得到最好的互补升华。
梢夹子豆腐
梢夹子只生长在大辽河入海口淡水和咸水交汇处，这种菜也是营口的非物质文化遗产。
梢夹子豆腐必须由手工制作，才味道纯正地道。做法比较复杂，大工序7道，需要用时1天，辽河边家家会做。口齿留鲜，回味无穷。营口市内及郊区一带的饭店，都备有蛸夹子豆腐供食客品尝。其中老边区路南镇大兴村的风味蛸夹子豆腐最为著名，堪称绝。
抚顺蛤什蟆（林蛙）
抚顺山区的蛤什蟆个大、肉肥、油多而著称。林蛙肉味鲜美，营养丰富，肥而不腻。
蛤什蟆的食法主要有三，一是酱焖蛤什蟆。二是取用“林蛙油”（雌性林蛙的输卵管），泡制蛤什蟆羹食用，更有滋补、强身、壮体功效。三是用农村柴火烧食，味美可口，更有一番返祖归真的特殊风味。
波浪叶饼
波浪叶饼是抚顺地区满族居民倍受喜爱的传统时令食品。每逢四、五月份，山青水绿，采摘鲜嫩的水芹菜，用开水炸后切碎，拌以豆叶、粉头为馅，再用高粱米水面做皮，外包嫩柞树（大叶柞）蒸食，这就是人们俗称的“波浪叶饼”既可嗅得柞叶的芳香，又品尝到水芹的清香，更使人们增加了食欲感。
阜新蒙古贞馅饼
蒙古贞馅饼是阜新地区蒙古族的一种风味面食，据今已有多年历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛、羊、猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。
蒙古贞馅饼以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发强烈食欲。
特色炖肉
这种特色炖肉是以缸储腌制大白菜和猪肉为原料，腌制的大白菜微咸不酸。这种炖肉肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼具红烧肉、川白肉和大炖肉滋味，亦有白菜、干白菜、酸白菜的混合味道。菜汤鲜美脍口，沁人心脾。尤其以特大号海碗盛之放在桌心，表面一层滚动的油花，大块猪肉裸露菜中，大家围坐，众目所视，大有杀大猪、吃大菜的气氛。
看了这么多咱大辽宁的特色美食
是不是口水直流
给辽报君留言说说
你心中辽宁的代表菜是哪一道！
来源：辽报集团辽沈晚报、网络综合
新媒体编辑：张颖 张瑜
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