银家柏是一位享誉湛江厨艺界的高级烹饪大师和高级技能教师。
他曾被央视《吃在中国50城》、亚视本港台《搵返寻味》、广东卫视、中山电视台、湛江电视台、雷州电视台等美食栏目作过专题报道；他以“文化内涵是菜品的底蕴”观点撰写稿件，被《中国烹饪》、《名厨》、《饭店.美食之旅》、《南方航空》、《广州电视报》、《湛江晚报》所刊用。
他，就是中海油湛江配餐服务分公司行政总厨、湛江市商业技工学校杰出校友和荣誉教授，年10月获得中国厨师最高荣誉称号——“注册中国烹饪大师”。
（1）越努力越幸运！
银家柏出生在一个贫困的农户家庭。年考上县城一中，每餐自己淘米蒸饭，挤长队买几分钱饭堂菜。初中毕业因家庭困难，历练两年半工半读，年考入湛江商校学烹调，年经谭小敏校长（当时班主任）的引导，进入酒店厨房实习；先后在海口金路易大酒店、湛江运通泰酒楼工作，只因他心怀感恩与忠诚，得到梁伟国等老一辈资深师傅指点，很快便担当主厨。他心灵手巧，刀工了得，三几下就拆出鸡骨，前后不到7分钟完成“起全鸡”。
年湛江最火爆的华丽宫酒楼老板陈罗兴爱才如命，将他招揽旗下；让他掌控头砧，他手脚利索，切配做得井然有序。经一年多历练，他技艺、厨政双兼顾，晋升为厨师长。
年银家柏拗不过恩师郑少华的诚邀，出任新海都酒楼行政总厨。全方位的厨政、品控、研发压在身上，唯有专心才能到。他常说：“专心就是专家”，“用心做菜，人人都要爱！”他对“百花酿鲜姑”传统名菜进行改良，把此菜的蒸法改为高温快速拉油，慢火焖熟演变成“百虾鲜姑煲”，菜品更加鲜香、爽口，深受食客欢迎。
他说：“把简单的事情做好就不简单”，做菜也如此。年他进入劳动局培训中心与第三技校，一边担任触烹饪教学，一边探索菜品理论。
（2）创新才具生命力！
年，银家柏以13年厨房、7年技校烹调教学资历，被茂德公饮食管理公司老板陈宇钦点到广州主厨，这给予他很大的创造空间。他从创新的角度去改进传统技艺，把湛江的传统文化融入到广州大都市国际潮流中，并得到香港食神梁文韬、广东商学院黄明超教授、原中国大酒店出品总监梁列平等名家指点，厨艺大有长进。他打理公司属下珠江广场、珠江新城及沙湾三间分店，仅嘉仙鸡就日销一百五十多只，成为在广州经营湛江菜的典范。
银家柏说，“菜好不好吃，顾客是最权威的评委”，一道成功菜品是客人能够顺利吃下去，并感到非常舒服，意犹未尽。年在广州茂德公草堂接待一批“很牛B”的贵客。他巧妙地利用马玲薯嵌刻成英文字母“B”，酥炸后，配以黑椒牛仔肉粒，构思独特。服务员上菜时说：“先生牛B，请慢用！”“牛B，先生请慢用！”大家面面相觑，不敢动筷，突然哄堂大笑。这道菜仅过一周，被《中国烹饪》、《南方航空》等刊出。
在菜名上，银家柏匠心独运，时逢“六一”儿童节，他制作烧汁羊排，配上苹果作羊头，水蜜桃作羊身，羊肚菌作羊角，色彩艳丽，造型妙趣的《喜羊羊》上桌，小朋友们喜欢得不得了，连声欢叫：《喜羊羊与灰太狼》来了，吵嚷着非要打包带回家不可。
我国著名作家、文化名人易中天曾在草堂隐居，银家柏每天推出不同的菜式，他主理的《品德汤》《太极羹》《颜如玉》《扇情》《春花秋实》《吃香喝辣》等菜肴，每一款菜都融合着中国文化的味道，易大师留下深刻印象，称他为“有文化的烹饪大师，”特增他的著作《品三国》以答谢。
（3）成功很难，不断成功更难！
年7月银家柏以最高资格的厨师身份受聘为中海油湛江配餐分公司行政总厨，他积极带领团队研发新菜。
年，他共研发改良菜品63款，点心55款；下发酱汁配方18种、肉料腌制配方15款、标准菜式制作工艺道、面食24道，为提升菜品质量、编制海洋特色套餐奠定了基础。全年培训20批员工人次、课时，较大地提升了出品水平，当年他被公司授予“立功个人奖”。
年10月13日在中国第27届厨师节上，他被中烹协授予“注册中国烹饪大师”称号，这是中国海油首个获此殊荣的配餐人才。为表彰先进、树立典型、弘扬正气，该公司发出《关于授予银家柏“学习工作标兵”称号的决定》，号召广大干部员工学习他敬岗爱业、一丝不苟的“工匠精神”。
人们经常看见银家柏在海上平台、陆地厨房忙碌的身影，他除在内部培训，就是研发菜式，他利用机会到外地拜师取经，得到一位名厨点醒：创造意味着不能重复别人。所以，他主理的菜品往往型由心出，任意解构却大拙大美，他不断探究“菜品之魂”，用心调和每一种看不见的味，让灵魂和味蕾空中开花。
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